Stunning Concepts

Tips & Tricks

Barbetjoe

belangrijkste tip

Gebruik zones bij een barbecue

De grootste fout die je kunt maken bij een barbecue is je kolen gelijk te verdelen over de grill. Mooi gedacht, maar waar laat je een stukje vlees dat nog niet gaar is, maar te snel verkleurt? Door met warmere en koudere zones te werken, kun je vlees dat nog even moet op een koelere plek leggen. Het probleem van zwarte worstjes is hiermee gelijk opgelost.

Barbetjoe biefstuk logo

Zorg voor genoeg hitte bij een barbecue

Heb je steak en burgers klaarliggen voor op de barbecue? Zorg dan dat een deel van de grill loeiheet is. Het vlees moet namelijk bakken en niet koken. Hou je hand tien centimeter boven het rooster en begin met tellen: eenentwintig, tweeëntwintig en ongeveer nú moet je je hand hebben weggetrokken van pijn. Dan is je grill heet genoeg. Een steek hoeft niet door en door te garen en zal dus niet verbranden. Burgers ook niet want die bevatten genoeg vet om het wel even uit te houden.

Hou je grill schoon bij een barbecue

Maak het rooster voor en na de barbecue schoon met een borstel van staaldraad. Heb je die toevallig niet voor de hand dan kun je een bol aluminiumfolie gebruiken voor hetzelfde effect.

Houd je grill vettig bij een barbecue

Gebruik een prop keukenpapier en dip die in plantaardige olie bij je barbecue. Vervolgens besmeur je het rooster met de olie en leg je het vlees erop. Dit voorkomt aanbakken. Of doe zoals Israëlische barbecuers nog wel eens doen: prik een halve ui op een vork, dip 'm in olie en bestrijk ermee over je rooster.

Geef je vlees een biercoating bij een barbecue

Open een flesje bier, doe je duim op de opening en schud rustig. Laat steeds een stroompje bier op het vlees komen. Dit zorgt voor extra smaak en het vlees droogt niet uit.

Voor de barbecuemaster

Gebruik de 'vingerthermometer' bij een barbecue

Een echte barbecuemaster weet wanneer zijn steak gaar is zonder erin te prikken of snijden. Hij gebruikt alleen zijn handen (met handschoentjes uiteraard) bij de barbecue.

Rauw: Open je handpalm en ontspan je hand. Neem de wijsvinger van je andere hand en druk op het gebied tussen de duim en de pols. Het vlees voelt zacht aan maar veert niet volledig terug.

Rare: Druk de top van je wijsvinger tegen de duim van dezelfde hand. Druk op het gebied tussen de duim en de pols.

Medium-rare: Druk met je middelvinger tegen het topje van je duim van dezelfde hand. Het gebied onder de duim voelt nu iets steviger aan maar veert nog steeds een beetje terug.

Medium: Druk voor medium je ringvinger tegen het topje van je duim. Je voelt dat het vlees onder je duim al een stuk steviger aanvoelt bij de barbecue.

Well-done: Om te checken of het vlees well-done is druk je het topje van je pink tegen het topje van je duim. Het vlees is op deze manier het stevigst en veert het minst terug. Oneetbaar!

barbetjoe logo
OVER rosco catering

Of het nou gaat om een particulier feest, een zakelijke netwerkborrel of een groot evenement: Rosco zorgt ervoor dat alles op rolletjes verloopt. We hebben service en kwaliteit hoog in het vaandel, en doen wat we beloven. Daar kunt u van op aan. Altijd een advies op maat, altijd alles vers, en ja, altijd smakelijk. Dat is Rosco!                                  Rosco is de partner voor uw Barbecue op maat! Heeft u afwijkende wensen of wilt u een offerte neem dan contact op met onze sales afdeling op nummer 030-2412205 of stuur een email naar sales@rosco-catering.nl voor inspiratie neem eens een kijkje op   www.rosco-catering.nl

OVER barbetjoe

Last minute de beste en lekkerste Barbecue pakketten bestellen! DIT KAN BIJ BARBETJOE.NL! In het assortiment van Barbetjoe vind je alles wat nodig is voor een heerlijke barbecue. Het assortiment is van top kwaliteit tegen een meer dan scherpe prijs! Tevens kan je naar behoefte zoveel extra’s bestellen waar je zin in hebt! Bezorgen, ophalen is in de prijs inbegrepen.  www.barbetjoe.nl

OVER paviljoen de wilgenplas

Zoveel mensen, zoveel wensen. Bij Paviljoen “De Wilgenplas” is alles mogelijk! Van een receptie of zakelijke bijeenkomst of van een feestje of een Barbetjoe op maat!. Gewoon een leuke avond met een groep vrienden of een complete huwelijksdag. Benieuwd naar onze arrangementen? www.paviljoenwilgenplas.nl

Scroll naar top